Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо)

Эсик-флейш – блюдо еврейской, точнее ашкеназской кухни, название которого означает “кисло-сладкое мясо”. Секрет приготовления эсик-флейш – использование чернослива (для придания блюду аромата) и сладкого пряника или черного хлеба (для загустения соуса).
Продукты (на 2 порции)Телятина (говядина) – 500 гЧернослив – 100 гЛук репчатый – 1 шт.Хлеб ржаной (или сладкий пряник) – 50 гПерец чили – 1 шт.Томатное пюре – 3 ст. ложкиСок лимонный – 2 ст. ложкиМасло растительное – 2 ст. ложкиСахар – 1 ст. ложкаКумин (зира) – 0,5 ч. ложкиГвоздика – 1-2 шт.Корица – 1 палочкаЧеснок – 1 зубокСоль – по вкусу

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *