Хацилим (закуска из баклажанов)

Популярная ближневосточная закуска из печеных баклажанов с пряностями и майонезом – хацилим. Если вы еще не пробовали этот кулинарный шедевр, сейчас самое время его приготовить, тем более, что сделать это очень просто. Уверены, что хацилим займет достойное место в числе любимых закусок. Продукты (на 10 порций)Баклажаны – 1 кгМайонез – 2 ст. ложкиЧеснок – 1 зубчикСок… Continue reading Хацилим (закуска из баклажанов)

Овощной кугель

Кугель – еврейское блюдо, что-то среднее между пудингом и запеканкой. Для кугеля используется заливка из яиц без добавления молока. Это рецепт кугеля с овощами – кабачком, картошкой и морковью. ПродуктыКабачок – 1 шт.Картофель – 1-2 шт.Морковь – 2 шт.Чеснок – 3 зубчикаМука – 3 ст. ложкиЯйца – 3 шт.Куркума – по вкусуУкроп свежий – по… Continue reading Овощной кугель

Шакшука

Шакшука – это блюдо из яиц с помидорами, перцем и специями. Шакшука в Израиле – это, своего рода, национальная гордость. Заказать шакшуку в Израиле можно буквально в любом кафе или ресторане. ПродуктыЯйца – 3 шт.Помидор – 1 среднийЛук репчатый – 1 небольшойЧеснок – 2 зубчикаТоматная паста – 2 ст.л.Приправа (“пул бибер” или перец чили)ПаприкаСольПерецЗеленьВода (возможно)… Continue reading Шакшука

Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо)

Эсик-флейш – блюдо еврейской, точнее ашкеназской кухни, название которого означает “кисло-сладкое мясо”. Секрет приготовления эсик-флейш – использование чернослива (для придания блюду аромата) и сладкого пряника или черного хлеба (для загустения соуса). Продукты (на 2 порции)Телятина (говядина) – 500 гЧернослив – 100 гЛук репчатый – 1 шт.Хлеб ржаной (или сладкий пряник) – 50 гПерец чили – 1… Continue reading Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо)

Форшмак

Нежный, приятный на вкус селедочный форшмак. Конечно, форшмак лучше всего подходит для бутербродов. Блюдо постное. ПродуктыСоленая сельдь – 300-320 гЛук репчатый – 1 небольшая луковицаЯблоко кисло-сладкое – 1 небольшое яблокоРастительное масло (лучше оливковое) – 2 ст. ложкиЧеснок – 1-2 зубкаТосты из черного хлебаДля украшения:Лимон, помидор, икра, зелень – по выбору